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山里菜就是香(第1页)

老李的山里菜——清晨的美味与温情

今天天气格外晴朗,阳光透过薄薄的晨雾洒在院子里,空气中弥漫着清新的草木香气。早上六点,老王头、陈嫂子、吴老师都已经早早地来到老李的小饭馆,各自泡好了一壶热茶,点好了几道心仪的菜肴,就等着和老李一起喝点小酒,唠唠家常,享受这难得的悠闲时光。

####1.**小烧豆饼**

老李先将黄豆浸泡一夜,磨成豆浆后,加入少许盐和五香粉调味,然后倒入特制的模具中,煎至两面金黄。小烧豆饼外酥里嫩,豆香四溢,是一道非常受欢迎的开胃小菜。陈嫂子笑着夹起一块豆饼放入口中,轻轻咀嚼起来。“嗯,老李啊,你这手艺真是越来越好了。每次吃你做的东西,都感觉像回到了小时候在家里吃饭的样子,简单却满是幸福。”其他几人听了也纷纷点头称是。

这时,老王头咂咂嘴说道:“老李,你这豆饼要是再配上一点你自制的辣椒酱,那味道肯定绝了。”老李一听,眼睛一亮,连忙转身进厨房拿出一小碟辣椒酱。大家蘸着辣椒酱吃着豆饼,辣味刺激着味蕾,使得原本就美味的豆饼更加可口。

吴老师咽下口中食物后说道:“咱们几个老伙伴聚在一起,吃着这么地道的山里菜,真的很惬意。现在城市里到处都是快餐啥的,哪还有这种充满人情味的美食体验哟。”众人听着,不禁感慨万分,就在这小小的饭馆里,欢声笑语伴随着美食的香味,仿佛时间都慢了下来,大家尽情享受着这份清晨独有的美味与温情。

####2.**皖西风干羊**

老李精选皖西地区特有的风干羊肉,经过长时间的晾晒和腌制,风味独特。他将羊肉切成薄片,放入锅中,加入姜片、葱段、料酒和少许清水,小火慢炖,直到羊肉软烂入味。风干羊肉咸香浓郁,嚼劲十足,是下酒的好菜。刘嫂子听到吴老师的话,忙不迭地开口道:“是啊,老李这皖西风干羊可是一绝。我家男人之前总念叨着想吃,今儿个可得好好尝尝。”说着便伸筷子夹了一片,放进嘴里慢慢咀嚼。

“嗯,这味道,醇厚得很呐。”刘嫂子眼睛眯了起来,脸上满是陶醉。

老李嘿嘿笑着挠挠头,“喜欢吃就多吃点儿,这羊肉啊,最适合咱这慢慢悠悠的早晨了。”

老王头也跟着夹了一大块,边嚼边含糊不清地说:“老李,你有没有想过把这菜谱整理整理,出本山里菜的册子啊?也好让更多人知道咱这正宗的味道。”

老李摆摆手,“我哪有那本事,我就守着这小饭馆,给你们做做就行了。”

正说着,门口传来一阵铃铛声,原来是村里的邮递员小赵。小赵走进来笑着说:“李叔,有你的信呢。”老李疑惑地接过信打开一看,原来是以前在城里打工认识的朋友,闻着他在信里描述的山里菜味道馋得不行,想来品尝一番。老李看完信,开怀大笑,“看来这山里菜的名声要传出去咯。”众人也跟着笑了起来。

####3.**新庐州小炒**

这道菜是老李的创新之作,他将庐州传统的小炒技艺与现代食材相结合。选用新鲜的里脊肉,切成细丝,与青红椒、洋葱、黑木耳等配菜一同爆炒。肉丝嫩滑,配菜清脆,咸香微辣,是一道色香味俱佳的家常菜。

####4.**肉汁老豆腐**

老豆腐切成块,放入锅中煎至两面金黄,然后加入秘制的肉汁慢炖。肉汁的浓郁与老豆腐的豆香相互交融,豆腐吸收了肉汁的精华,口感丰富,是一道非常下饭的菜肴。

####5.**青椒炒海带**

海带提前泡发,切成细丝,与青椒丝一同爆炒。海带的鲜美与青椒的清香相互映衬,这道菜清爽可口,是一道非常适合夏天的凉菜。老王头看着桌上的青椒炒海带,忍不住咽了咽口水。“老李啊,你这青椒炒海带看着就清爽,和我的五花肉配着吃肯定美极了。”说着,老王头从兜里掏出一块肥瘦相间的五花肉递给老李。

老李接过来,熟练地切好肉片下锅煸炒出油,再把青椒炒海带倒进去一块儿翻炒。瞬间,香味弥漫开来。

陈嫂子打趣道:“老王头,你这还自带食材呢。”老王头得意地笑道:“这叫会吃,这五花肉一加,这道菜更有滋味儿了。”

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